Fakta om kokosnöten
Inlagd under: Mat/näringslära 70%
Kokosnöten är ingen nöt utan en frukt, närmare bestämt en stenfrukt. Definitionen av stenfrukt är att frukten endast har ett frö istället för flera. Kokosnötens frö är den vita bulk som finns under skalet och som kallas för kokoskött eller fruktkött. Innanför fruktköttet finns kokosvatten, och i takt med att kokosnöten mognar omvandlas vattnet till fruktkött. Kokosnötter väger upp till 3 kilo och innehåller en halv liter kokosvatten. De är bäst att skörda (plocka) när de är färska och har ett grönt skal. Kokosnötter som faller ner av sig själva kallas torra kokosnötter eller kopra. De har ett hårt brunt skal och lite eller inget vatten. De har mer fruktkött vilket ger mer kokosolja men av sämre kvalitet. Det tar cirka ett år för en kokosnöt att mogna, men kokosträdet blommar upp till 13 gånger per år, så man kan skörda året runt. Varje kokosträd ger i snitt 60 kokosnötter per år och runt 10 000 under sin livstid. På sanskrit kallas kokosträdet vriksha, vilket betyder "träd som ger allt som är nödvändigt för att leva". Ett bra namn eftersom nästan alla delar av trädet kan användas.
Varför är den bra?
Kallpressad kokosolja är ett mättat fett. Men till skillnad från annat mättat fett, som har långa fettsyror, består kokosoljan av medellånga fettsyror. Den kallpressade kokosoljans fettsyror absorberas direkt i tarmen via portådern till levern och sedan ut i blodet. På så sätt blir kokosoljans upptag mycket snabbare än andra fetter. Kokosolja är mer lättsmält än långa mättade fettsyror och används som energi i kroppens celler precis som kolhydrater. Men till skillnad från kolhydrater lagras inte kokosolja som kroppsfett utan ökar ämnesomsättningen. Kallpressad kokosolja fungerar som kroppens överlevnadsenergi, ketoner. Det ger hjärnan samma snabba energi som den får från kolhydrater – utan de nackdelar som kolhydrater har. Kallpressad kokosolja är alltså en optimal energikälla vid träning eller vid dieter fattiga på kolhydrater, till exempel LCHF. Kallpressad kokosolja tål värme bättre än andra fetter vilket gör den till det bästa alternativet vid stekning. Oljan oxiderar först vid cirka 200 grader och är helt fri från transfetter och kan inte ens bilda transfetter vid upphettning. Vid stekning med kokosoljan slipper du dessutom stekos. Till skillnad mot annat fett härsknar inte kallpressad kokosolja. Att ersätta andra fetter med kallpressad kokosolja är som att göra hälsosamt oljebyte i kroppen.
Vad är skillnaden mellan oljan och fettet?
Kokosolja och kokosfett är samma sak. I länder där kokosoljan tillverkas är det så pass varmt att oljan är flytande och säljs på flaska. I Sverige är det oftast så kallt att oljan fast och säljs i burk.
Citron is the shit!
Inlagd under: Mat/näringslära 70%
Citron
Att citronen är rik på c vitaminer det vet alla! Men viste du att den har en läkande effekt? Citronen användes av arabiska läkare redan på 1000-talet som ett läkemedel mot olika åkommor. När du känner att en förkylning är på väg kan det vara klokt att öka intaget citron, förutom c-vitamin innehåller den och små mängder av mineraler som kalium, magnesium, kalcium, fosfor, natrium och järn. Även bioflavonider som hesperidin, som enligt forskning har antioxidativa effekter. Dessa skyddar mot fria radikaler som kan orsaka för tidigt åldrande och cancer.
Citronen har antiseptiska egenskaper som dödar bakterier, virus och svamp. Citronen renar lever och njurar från slaggämnen och kalkavlagringar i hela kroppen. Njur- och gallstenar kan rensas ut med hjälp av en ordentlig citronkur. Fast då behöver man tillsätta lite olivolja i drycken för att det ska fungera. Det är dock viktigt att alltid känna efter hur man reagerar på en kur och lyssna på kroppens signaler om vad som känns rätt. Citronens välgörande verkan sägs också kunna hjälpa vid övervikt och rening av mag- och tarmkanalen.
Man ska alltid späda citronen med vatten, den är stark och kan reta slemhinnorna. Den bör inte drickas på fastande mage om du är känslig. Ät då ex fil eller yoghurt innan du tar citrondryck, på det sättet kan man tillgodogöra sig de hälsobringande egenskaperna.
Citronen sägs vara bra mot åkommor i kombination med honung vid hosta, ont i halsen men också vid astma, snuva, allergier och andra luftvägsbesvär.
Citronens färska saft sägs vara helande vid huvudvärk, kronisk trötthet, sömnbesvär, ont i muskler och leder, reumatism, migrän, förstoppning, matsmältningsproblem och även mot baksmälla.
Den goda citronen har brukats i tusentals år för sina välgörande egenskaper och den sägs besitta mirakulösa krafter att bota sjukdomar enligt gamla folksägner.
Citronen har en helande och uppiggande effek, Så ät/drick citron!
Källa: googel =)
Fruktosmalabsorption
Inlagd under: Mat/näringslära 70%
Jag är inte laktosintolerant (vad jag vet)endå har jag svullen mage. Jag har inte noterat det så mycket och lider inte av det särskilt mycket mer än att jag känner mig skit snygg och smal på morgonen och framåt eftermiddagen spänner magen ut som en ballong och jag känner mig som en liten tjockis! *haha* men inte jämt. För ett par dagar sen såg jag en av de fitness tjejer som jag följer via Instagram, hade lagt upp en bild på sin extremt utsvällda buk under skrev hon ”smällar man får ta när man äter frukt med gud så gott det var!” Detta fick mig att haja till! Och nu börjar jag genast att söka efter mer information. Det här hittar jag bland annat:
Fruktens naturliga sötma kommer från fruktsocker, fruktos, och precis som andra kolhydrater kan det ställa till det ordentligt i mag- och tarmsystemet hos känsliga personer. Tillståndet kallas fruktosmalabsorption. Fruktosmalabsorption är en oförmåga att ta upp fruktos från tarmen och liknar laktosintolerans till sina symtom. Den som drabbas kan bli uppsvälld, få magknip och diarré. Personer med fruktosmalabsorption får alltså ont i magen av fruktos på grund av att fruktosen bryts ner i tjocktarmen istället för i tunntarmen.
Orsaken till besvären är brist på glukos i maten, en sockertyp som hjälper kroppen att ta upp fruktsockret. När en måltid saknas balans mellan fruktos och glukos kan en person med fruktosmalabsorption inte ta upp så mycket fruktos från tunntarmen. Det hamnar därför i tjocktarmen och blir gasbildande under nedbrytningsprocessen. Det gör i sin tur att magen blir uppsvälld och kan orsaka magknip och diarré.
Man reagerar olika på olika frukter och bär och man måste prova sig fram.
Störst problem ger exempelvis äpplen, päron och honung. Man kan också äta dem tillsammans med något som innehåller mycket glukos, för att på så sätt väga upp fruktosen.
OBS! källorna olika sök på Google för att ta reda på mer.
Testa mig fram, det är precis det jag ska börja göra nu. Jag äter rätt många frukter på en dag…. Idag har jag ätit en banan och ett äpple och en nektarin… Hur lång tid tar det från att man ätit frukten till dess att det ger mig symtom?
Glasklart eller luddigt?
Inlagd under: Mat/näringslära 70%
Ät med sunt förnuft eller lagom mängd för vissa känns det självklart medan för andra känns det här som luddiga begrepp. Det är ju ganska personligt, vad jag tycker är lagom mängd kanske någon annan tycker är för lite eller för mycket. Alla är vi ju olika stora i maten. Äta rätt saker kan också kännas luddigt å det man tror är rätt kan visa sig vid närmare granskning inte vara så rätt. Det är svårt och kräver tid och energi kort och gott!
Jag önskar att jag kunde säga vad som är lagom mängd men det är personligt och har så många om och men. Det kan vara bra att räkna kcal (vet att det är tråk!) en tid i vart fall för att få en uppfattning om vad som är rätt mängd för dig. Det finns jätte bra siter på nätet som du kan ta hjälp av eller appar. Har sett att apoteket säljer någon form av mat mått, vet inte hur bra det är.
Sedan jag började äta mer, oftare av rätt saker går jag ner i vikt så trotts att jag äter i princip jämt måste jag äta mer eftersom det inte är viktnedgång som jag är ute efter. Men man stöter ofta på ”patrull” de tycker att jag äter jämt(vilket skulle vara negativt?) ska du äta den där skiten? Ex när jag har egna proteinbollar el dyrl. Ät ”riktig mat istället” Ja kommentarerna har varit många. Tänk att det ska vara så svårt för andra att förstå? Jag klankar inte på deras sätt att äta.
Förutom att jag äter jämt och endå går ner i vikt så tränar jag ganska mycket. Sedan jag sålde min bil får jag promenera mer och cykla till och från jobbet vilket leder till att jag är ännu hungrigare!! Sedan jag drog ner mitt kolhydrats intag mår jag bättre! (Jag har inte uteslutit dem helt.) Märker direkt när jag har ätit för mycket av just kolhydrater, min mage känns stor och svullen. Att kolhydraterna samlar på sig vatten är nog ingen myt. Det är därför bantningsmetoder utan kolhydrater ger snabba resultat i början.
Ät smart!
Inlagd under: Mat/näringslära 70%
Det är en konst att hitta rätt i sina nyttiga kostvanor, det man tror är nyttigt kanske inte är så nyttigt. Å det nyttiga kanske inte är nyttigt i större mängder. Vi ska kunna äta oss mätta och hålla oss mätta länge för att undvika småätande och blodsocker toppar utan att få i oss en massa onödigt. Hur gör man? Vad ska man tänka på? Jag är inte utbildad i kost på något sätt men skulle endå vilja dyka lite i ämnet. (Nu kanske jag kommer beröra sådant som jag kanske redan har skrivit om, men det tåls att upprepa) å det är ju en hel del om och men så man måste försöka hitta sin egen väg, du känner ju din kropp bäst.
Fett
Vi behöver fett för att kunna förbränna fett. Vi behöver fett för att skydda våra organ och för att hålla värmen, för att kunna tillgodose sig de fettlösliga vitaminerna A, D, E och K MEN rätt fett i rätt mängd!
”Fetterna förser oss också med de livsnödvändiga, så kallade essentiella, fettsyrorna. Dessa fettsyror kan inte kroppen tillverka själv utan vi måste få i oss dem via maten. Fettsyrorna påverkar en rad funktioner i kroppen, bland annat blodtryck, blodets levringsförmåga och immunförsvaret.” (källa: livsmedelsverket)
Nötter är energitäta så mängden ska vara extremt liten, beroende på nöt 3-4 st räcker. Därför kanske nötter är bra mellis om man inte vill äta eller har svårt för att få i sig mellis och kanske inte så bra för den som är hungrig och vill ha lite mer. Nötter innehåller bra med protein så den täcker alla områden. Vad ska man hitta på om man är nötallergisk och har svårt att äta mellis? Jag skulle föreslå små proteinbollar eller ett ägg. Är man den hungriga sorten får man tänka på att man stoppar i sig sådant som är fattigt på fett näringsrikt mättande med få kcal. Viket de flesta av oss kanske ska tänka på.
Mättat fett: FEL!!
Omättat fett: RÄTT!
Stek i olivolja eller kokosolja men ha inte mer än 1 msk
(källa: livsmedelsverket här nedan Olika fetter)
Mättat fett
Mättat fett finns i animaliska livsmedel och en del vegetabiliska oljor. Mat som innehåller mycket mättat fett är till exempel
•fet mjölk och fil
•smör och matfettsblandningar baserade på smör
•ost
•fett kött och charkprodukter som korv och bacon
•grädde, glass och bakverk
•choklad
•kokos- och palmolja.
Enkelomättat fett
Enkelomättat fett finns till exempel i
•olivolja och oliver
•rapsolja och matfetter gjorda på rapsolja
•mandel, hasselnötter, cashewnötter och jordnötter
•avokado
•kyckling.
Fleromättat fett
De viktigaste fleromättade fetterna är n-3 (omega-3) och n-6 (omega-6). De finns till exempel i
•fet fisk som lax, makrill, sill, strömming och sardiner
•rapsolja och matfetter gjorda på rapsolja
•solros- och majsolja
•olja från dådra, Camelina sativa, som finns i många matfetter
•sesamfrö och sesamfröolja
•linfrö och linfröolja
•valnötter.
Jag hittade en krock här! Varför är det bra att steka i kokosolja när det tillhör mättat fett?
Kolhydrater
Vi behöver kolhydrater men inte i någon större mängd och skall anpassas efter aktivitetsnivå. Hjärnan lever på kolhydrater. Kolhydrater ger vår kropp kraft och energi som behövs när vi är fysiskt aktiva och hjälper kroppen att återhämta sig. Sen är det kolhydrater i rätt mycket av det vi stoppar i oss så man kan lätt plocka bort rena kolhydrats källor de dagar man ligger på sofflocket utan att egentligen bli helt utan. Kolhydrater som inte används bildas till fett, processen är relativt lätt för kroppen att ombilda men svår att förbränna. Sen ska man ha lite i tanken är jag vältränad förbränner jag mer även de dagar jag inte tränar och vise verse. Äter jag rena kolhydrater är det inte mer än 1 dl, rätt eller fel? Sunt!
Rena kolhydrater: pasta, ris, potatis, mjöl, socker.
Näringsrika kolhydrater: frukt och grönt. (Massa bra omega 6 och vitaminer mineraler) för att inte glömma broccoli =)
Protein
Kroppens byggsten! Hjälper till att bygga upp muskler efter träning och bidrar till återhämtningen. Håller oss mätta längre. För stor mängd protein är svår att få i sig men det kroppen inte använder bildas till fett, processen är svår för kroppen men lätt att förbränna. Därför att fettet från protein att föredra.
Bra protein kommer från magert kött ex Kyckling och fisk som också innehåller massa bra omega 3
Räkna kcal?? I mitt eget fall känner jag inte att det är nödvändigt. Jag äter sunt och i bra mängder. Vågen står stilla nu. Jag rasade 1kg i månaden i början av året men nu står jag sunt stilla på mina 60kg. Men för vissa som kanske har svårt att gå upp i vikt eller kanske ner i vikt kan det vara nödvändigt att lära sig räkna kcal och enda sättet är en matvåg och mäta och räkna allt. Börja med att ta reda på din energiförbrukning +500 om du ska upp -500 om du ska ner i vikt.
Ät bra näringsrika saker i rätt mängd och ofta. Det passar inte alla att äta lite och ofta även om detta kanske är det bästa, man måste som sagt hitta sin egen väg men ingen kommer undan bra planering ;0) Jag hoppas att vi med detta blir kloka på vad som är bra och sunt och vad som inte är det. Sen är det ju helheten som räknas så om man fuskar ibland betyder det inte att det är lördag varige dag.
Prisa gud för BROCCOLIN!!
Inlagd under: Mat/näringslära 70%
Broccolin är en av våra mest näringsrika livsmedel.
Näringsvärde på 100gram broccoli
29 Kcal
Vatten 89,1 g
Fett 0,3 g
Kolhydrat 3,1 g
Protein 3,5 g
C-vitamin 83 mg
Kostfiber 3,1 g
Järn 0,66 mg
Broccolin är en riktig vitaminbomb! Det är rikligt med C-vitamin, den innehåller viktiga vitaminer som A-vitamin, K-vitamin, folat och fibrer. Inte bara detta utan också en hel del B6-, B1-, B2- B3-vitamin, E-vitamin, järn, kalcium, kalium, magnesium, zink och mineraler. Å för oss som tränar och tänker på proteinerna, hela 3,5g inte illa! Broccolin har vi tillgång till året om och äts med fördel färsk men kan köpas djupfryst. Kokar du broccolin, tänk på att inte koka i för mycket vatten då många vitaminer ”läcker” ut, koka 5-8 minuter.
För veganer och andra som inte äter mjölkprodukter är broccolin en värdefull kalciumkälla. Kalcium är bra för benuppbyggnaden/skelettet, musklerna och nervernas funktion och även hud och hår, blodets koagulation och för att bibehålla bra blodtryck och blodfetter, cellernas funktionalitet, främja sund fettnivå i kroppen och minska risken för diabetes typ 2. Motverkar allergier och infektioner. Man kan läsa om att broccolin anses minska risken för olika cancertyper som ex bröstcancer. Kalcium är bra vid viktminskning då kalcium anses binda fett men även förbättra kroppens fettförbränning.
Så ät broccoli till maten ikväll ;0)
Nya produkter till mitt kök
Inlagd under: Mat/näringslära 70%
Produktjämförelser och fruktsocker
Inlagd under: Mat/näringslära 70%
Det kan ta ganska lång tid för mig i mataffären för ju mer man fördjupar sig i vad vi stoppar i oss och innehållet i våra mest vanligt förekommande produkter inser jag också vilka fällor man har gått i. Ganska intressant men också väldigt frustrerande! för vad fasiken ska jag byta ut den här produkten med?? I förra veckan insåg jag att det är fruktsocker i den kalkon jag brukar köpa hem, det står dessutom som nr 2 i innehållsförteckningen vilket betyder att det är vad som det innehåller näst mest av. Jag börjar då riva bland all skivad kalkon/kyckling Ica maxi säljer i alla märken och inser surt att fruktsockret finns med i allt! Det slutade med ett paket rostbiff som var det enda som inte innehöll fruktsocker. Jag tycker om att ha lite skivad kalkon hemma…. Undrar ifall det är fruktsocker i den kalkon man köper i delin.. måste undersökas!
Frukt innehåller ju fruktsocker och att äta frukt påverkar också vårt blodsocker men där måste kroppen jobba sig igenom fruktfibrerna för att komma åt sockret. Förutom fruktfibrer får kroppen en hel del vitaminer vilket är bra för oss.
Fruktsocker: inte så bra i ren form, direkt från hyllan i affären. Här får kroppen mycket energi men ingen näring direkt ut i blodomloppet vilket får blodsockret att sticka rakt upp för att sedan falla rakt ner. Det är dessa toppar och dippar vi vill undvika helt.
Jag vet att man kanske inte kan hålla sig borta från alla sockerfällor men jag vill endå vara medveten om när jag stoppar det i mig. Jag vill undvika produkter där fruktsockret är tillsatt, i en frukt är det naturligt.
Fiberex och fiberHusk
Jag stöter ofta på fiberhusk i de recept jag läser och när jag letade i affären hittade jag fiberex och fick förklarat att det är samma sak! Gå inte på den fällan om du är ute efter fiberhusk. Skillnaden ser du tydligt här nedan. Däremot kan de användas till samma sak och kan ersätta varandra.
Fibrex är en kostfiber, gjord av sockerbeta. Fibrex är naturligt fri från gluten.
Näringsvärde per 100gEnergi 800 kJ/190 kcal
Protein 9 g
Kolhydrater 6 g
varav sockerarter 6 g
Fett 1 g
varav mättat fett 0 g
Fiber 67 g
Natrium 0,1 g
motsvarar koksalt 0,2 g
FiberHusk innehåller 100 % pulveriserat psylliumfröskal. Fritt från gluten.
Näringsvärde per 100 g:
Energi kJ 730 / 173 kcal
Protein 1,5 g
Kolhydrater 0 g
- varav sockerarter0 g
Fett 0,6 g
- varav mättade fettsyror 0,1 g
Kostfibrer 85 gram
Natrium 0,08 gram
Just nu är jag förkyld å det känns så frustrerande att inte få träna!! Jag som hade gjort upp ett två månaders schema som jag var dö taggad på att få komma igång med.. Nu måste jag snällt hålla mig i skinnet och bli frisk. Får ägna mig åt recept och produktjämförelser istället *ler*
Hoppas ni håller er friska!!
SLUTA BANTA OCH BÖRJA TÄNK!!
Inlagd under: Mat/näringslära 70%
Jag var på gymmet och tog mig en banan då receptionisten frågar vad bananen innehöll. Snabba kolhydrater svarar jag var av hon säger och kolhydraterna ska vi passa oss för! ? Jag svarar självklart att det beror på vilket mål du har med din träning sen gick jag.
Jag vet folk är okunniga och hoppar på och hör mycket om GI, en metod där du tar bort kolhydraterna helt. Det de glömmer är att det är bara under en period som man gör det under GI dieten, sakteligen tar man tillbaka kolhydraterna i små mängder, målet med dieten är att gå ner i vikt. Det här är med olika dieter är hett just nu och många av dem har gemensamt att just plocka bort kolhydraterna.
Kolhydraterna är kroppens energi, vi behöver lite varige dag. Rekommendationerna från SNR 05 är 55% kolhydrater 30%fett 15% protein av vår dagliga energiintag. Tänk talriksmodellen när ni lägger upp mat och om ni ska gå ner i vikt och är rädda att äta för mycket välj en mindre tallrik! Kroppen behöver inte mycket för att fungera räkna ut vad just du behöver. Jag behöver ca 653kcal för att bara leva!! Det är inte mycket! Då går 60% av den energin bara till att hålla kroppen varm resterande går till hjärta lungor hjärna matspjälkning tarmar osv. Sen måste jag självklart äta mer för att orka och när jag tränar behövs mer för att reparera mig (cellbildning) ju mer muskelmassa du har desto mer energi kräver din kropp.
Olika typer av kolhydrater. Det här kan alla!! Snabba kolhydrater ger snabb energi kroppen har lätt att bryta ner dem genom matspjälkningen och transportera ut energin i cellerna som i sin tur bryter ner det ytterligare och transporterar det ut blodet. Den här typen av kolhydrat kan vara bra vid träning ex en banan vi behöver den snabba energin. Den långsamma kolhydraten som håller oss mätta längre eftersom den är svårare för kroppen att bryta ner det tar längre tid innan energin når oss. Ex fullkorn. Större mättnadskänsla = vi äter mindre. Jämför det vita brödet med det mörka fullkornsbrödet exempelvis det vita brödet kan jag med lätthet smaska i mig 2 kanske till o med 3 skivor med allt där till (pålägg) medan det mörka grova fullkornsbrödet räcker det oftast med en enda skiva!
Kolhydraterna är inte livsnödvändiga och har man problem med vikten ska man hålla nere på dem men du tjänar inget på att utesluta dem helt. Brukar du äta ex tre potatisar kan du ta bort en eller två av dem. Det är det totala kaloriintaget som gör att man går ner i vikt. Ta bort tomma kalorier! Sånt som inte har något näringsinnehåll.
Vad händer i kroppen när vi tar bort kolhydraterna? Läs mer i mitt inlägg ”för dig som väljer bort kolhydraterna helt”
När man tar bort kolhydraterna sätter man kroppen i något som kalla ketos. Detta sker redan efter 24 timmar. Det som händer i vår kropp då vi inte äter kolhydrater är att musklernas glykogenlager töms. Eftersom att glykogen binder vatten tappar vi mycket vätska också, det är det som ger den snabba viktnedgången i början. Då kolhydratlagren är slut börjar levern producera ketonkroppar från fett. Anledningen till det är att hjärnan i vanliga fall använder cirka 150g glukos per dag som energisubstrat. Fett kan inte ta sig in i hjärnan över blod-hjärnbarriären därför bildar kroppen ketoner som kan ta sig över barriären och ge energi till hjärnan.
Ät kolhydrater! Men ät med måtta! Vi behöver inga större mängder för att förse kroppen med det den behöver! För mycket kolhydrater bildar fettet och övervikten…. Inte själva kolhydraten i sig.
Allt handlar i slutändan hur mycket du stoppar i dig av allt kontra hur mycket du gör av med!!
Groddar
Inlagd under: Mat/näringslära 70%
Jag hörde att en vän till mig börjat grodda hemma och jag vart självklart nyfiken, jag har aldrig groddat själv förut. Jag äter som bekant ganska mycket grönsöker och sånt i övrigt men har kommit till en punkt där det känns tråkigt med ganska lite variation så det här va ju perfekt! 
Mina groddar :0)
Grodda så här:
Alfalfafrön, mungbönor, oskalade linser, bockhornsklöver är lätta att gro och bildar långa läckra groddar. Av 1 dl frön blir det 6 - 10 dl groddar. Ju mindre frön desto större mängd groddar. Spola av 1 dl frön i en trådsil. Plocka bort skadade frön. Häll i en 1 liters glasburk. Fyll på med 3 dl vatten och låt små frön ligga i vattnet i 4-6 timmar och stora i 8-12 timmar. Spänn fast en bit gasväv eller ännu hellre myggnät av plast över burkens öppning med en gummisnodd. Häll av vattnet och låt fröna rinna av väl. Ställ burken mörkt men inte svalt. Skölj fröna, låt dem rinna av ett par gånger varje dag. Efter 3-5 dagar är groddarna klara. Sista dagen låter du dem stå ljust, så får de fina gröna små blad.
Nyttigt:
opastoriserade frön kan innehålla spår av salmonella. När man groddar och inte tillagar gror inte bara groddarna utan även bakterierna. Extra infektionskänsliga människor bör ta reda på mer fakta.
Energi
Inlagd under: Mat/näringslära 70%
De flesta livsmedel innehåller energi. Energi får du främst från fett, kolhydrater och protein. Även från alkohol. Ditt energibehov beror på ett flertal faktorer: kön, ålder, längd, vikt, om du är fysiskt aktiv eller inte. Meatbolismen (ämnesomsättningen) är ett samlingsnamn för hur kroppen tar upp och bryter ner näringsämnen (Kolhydrater, proteiner, fett, vitaminer, mineraler, fibrer och vatten) i kroppen och hur dessa omvandlas till energi och restprodukter.
Energi kan utryckas i enheten kilojoule (KJ) samt enheten kilokalorier (kcal). Ibland används även enheten megajoule (MJ), där 1 MJ är 1000 kJ.
Relationerna mellan KJ och kcal är följande:
1 kJ = 0,24 kcal
1 kcal = 4,2 kJ
Kolhydrater 17 kJ/gram 4 kcal/gram
Proteiner 17 kJ/gram 4 kcal/gram
Alkohol 29 kJ/gram 7 kcal/gram
Fett 37 kJ/gram 9 kcal/gram
BMR (basal metabolic rate): är den energi som behövs för att hålla kroppen vid liv. Alla organ i kroppen måste ha energi, celler ska skapas och bytas ut osv. Man beräknar att BMR uppgår till 500 - 1200 kcal per dag beroende på person, normalt ligger BMR på ca 1000 - 1200 kcal medan BMR vid fasta eller svält kan gå ner till ca 800 kcal. BMR är ungefär 50 - 70 % av den totala energiförbrukningen. Leverns funktion står för ca 30 %, hjärnan för ca 20 %, hjärtat för ca 10 %, njurarna för ca 7 %, musklerna för ca 18 % i vila, och cellbildning, andning, blodomlopp, kroppstemperatur mm för ca 15 %. Ju mer muskler man har desto högre blir den basala energiförbrukningen.
Termogenes (Värmeproduktion) All mat och dryck kostar energi för kroppen att omvandla och bryta ner. Denna energiförbrukning kallas termogenes och kallas så för att den ökar kroppens värmeproduktion. Vi eldar för kråkorna skulle man kunna säga, eftersom denna energi går förbrukad. 200 - 500 kcal per dag, eller ca 10 % av den totala energin går åt på detta vis. Av proteinets totala energi så försvinner ca 20 - 30 % i form av värmeproduktion, för kolhydrater ca 5 - 15 %, medan det för fett är bara ca 3 % som går förbrukad som värmeproduktion. Detta faktum kan förstärka fettets orsak till fetma hos flera personer.
Med fysisk aktivitet kan vi påverka ämnesomsättningen väsentligt. Vid rörelse och framför allt aktiv träning så förbränns det mycket energi. Förbrukningen ökar med ens vikt, hårdhet på den fysiska aktiviteten samt hur länge man tränar. Dessutom ökar energiförbrukningen vid vila vid kontinuerlig träning, dvs det basala energibehovet ökar något, beroende på att bl.a. muskler växer och att kroppen börjar fungera mer optimalt. Sen finns det en rad andra faktorer som påverkar ex medicin, nikotin, våra personliga gener, stress och ångest mm
Tänk på att din energiförbrukning förändras hela tiden beroende på om du minskar din fysiska aktivitet eller bantar eller tvärt om ökar ditt matintag och din fysiska aktivitet. Det är det här som avgör rätt mängd mat på din tallrik. Viss energi går direkt till kroppen för att kunna överleva övrig energi behövs för att kunna vara fysiskt aktiva. Man måste hitta balansen och äta efter sitt eget mål.
Kyckling
Inlagd under: Mat/näringslära 70%
Hur nyttigt är kyckling? Kyckling bygger kroppen Kycklingkött har en bra näringsmässig sammansättning. Med det menas att köttet innehåller många ämnen som är livsnödvändiga för människan. Framförallt så innehåller kyckling ca 23 % högvärdigt protein. Ryggbiff har ex. ca 22 %. Protein krävs för att vi skall kunna bygga nya celler och muskler. När du äter kyckling tillgodogör sig kroppen även det protein av lägre kvalitet som finns i ex. grönsaker, pasta och bröd. Kyckling är fettsnålt Fetthalten i kyckling varierar mellan delarna. Undvik skinnet om du vill äta smalt. Kycklingfilé utan skinn har en fetthalt på endast 1 %. Med skinn 6 % hoppar det upp till 6%. Kycklinglår med skinn har fetthalt på 9%. Kycklingkött tar ej upp något fett vid stekning. Är kycklingen panerad däremot suger ju paneringen åt sig fett. Kycklingkött har också en bra balans mellan mättade och omättade fettsyror. Den mättade halten fett är låg: endast 33 % mättat fett (jmf nötkött 50%), 52 % enkelomättat fett och 14 % fleromättat fett. Kyckling ger vitaminer och mineraler. Vidare bidrar kyckling till att öka kroppens möjligheter att ta upp järn samt innehåller 10 mikrogram selen per 100 gram kött (rek. dagligt intag är 40-50 mikrogram). Kyckling innehåller viktiga B-vitaminer, järn, zink, magnesium och flera andra mineraler och spårämnen. Fakta från Svensk Fågel.
Ingefära
Inlagd under: Mat/näringslära 70%
Ingefära är en nyttig krydda som verkar antioxiderande, inflammationshämmande och lätt stimulerande. Lite extra ingefära kan vara en hjälp när man ska gå ner i vikt eller har ont i lederna.
Ingefäran är bland annat slemlösande, matsmältningsfrämjande, antioxidant, cirkulationsstimulerande, avslappnande och blodlösande. Den är en underbar värmande ört för matsmältningen. Magen och tarmarna stimuleras och produktionen av matsmältningsenzymer stiger. Den sätter fart på restprodukter och toxiner vilket förbättrar allmäntillståndet och stärker immunförsvaret. Den lugnar även magen, lindrar förstoppning och dämpar väderspänningar. Ingefäran stimulerar hjärtverksamheten och cirkulationen vilket ger värmekänsla. Den fungerar slemlösande och stimulerande på lungorna. Det ska vara bra mot åksjuka eller som substitut för prillan när du försöker sluta snusa. Udda men kanske värt att prova ?
Jag testade ingefärs te igår kväll smakade starkt och extremt sött inte gott men inte äckligt heller.. Man kanske inte ska tro på allt, alla dessa bra egenskaper får man nog inte när man äter eller dricker det i sån liten mängd. smaken är som baken är klyvd vad man väljer att tro.
Ingefära används främst i det japanska köket och har något med Ying och Yang att göra.
Fett
Inlagd under: Mat/näringslära 70%
Vi är livrädda för fett och försöker ständigt plocka bort så mycket av den vi kan men vi behöver fett också… rätt fett alltså… Äter du för lite fett minskar fettförbränningen. Du måste äta fett för att förbränna fett.
Fett är en viktig energikälla för våra kroppar och rätt sorts fett i rätt mängd är avgörande för att vi ska må bra. Många skulle må bättre av att äta mindre fett. Men för de flesta är det ännu viktigare att byta till rätt sorts fett, det vill säga att äta mindre mättat och mer omättat fett. För mycket fett kan leda till övervikt och mycket mättat fett kan leda till hjärt- och kärlsjukdom.
Fett ger kroppen energi i koncentrerad form och lagras i fettväven som energireserv. Fettväven är dessutom värmeisolerande och ger skydd åt inre organ. Fett behövs för att kroppen ska kunna bygga och reparera celler och tillverka hormoner och hormonliknande ämnen. Fett behövs också för att kroppen ska kunna ta upp de fettlösliga vitaminerna A, D, E och K.
Fetterna förser oss också med de livsnödvändiga, så kallade essentiella, fettsyrorna. Dessa fettsyror kan inte kroppen tillverka själv utan vi måste få i oss dem via maten. Fettsyrorna påverkar en rad funktioner i kroppen, bland annat blodtryck, blodets levringsförmåga och immunförsvaret.
Fett är ett energirikt näringsämne - ett gram fett innehåller mer än dubbelt så mycket energi som motsvarande mängd kolhydrater eller protein. Ett gram fett innehåller nio kilokalorier (kcal), medan både kolhydrater och protein bara innehåller fyra kcal per gram. Kroppen kan lätt transportera och utnyttja energin i fett. Du måste röra dig och göra av med mer än vad du tar in annars finns risk att vågen börjar röra sig uppåt.
Det finns olika typer av fett: mättat, enkelomättat och fleromättat fett. Skillnaden mellan dem är sättet på vilket fettsyrorna, som fetterna består av, är uppbyggda. Det finns också en typ av fett som kallas transfett.
(Läs mer på) källa: livsmedelsverkets hemsida. Jag ska försöka dyka lite i de olika typerna.
Mättat fett
Mättade fetter finns det mest i animaliska livsmedel som kött och mjölkprodukter som smör, margarin, ost och grädde mm. Mättade fetter är oftast fasta i rumtemperatur, exempelvis smör. Undantag finns som kokosnötolja och palmolja. Kroppen har ett naturligt behov av mättat fett. Kroppen kan därför omvandla omättade fetter till mättade fetter när så behövs.
Mättade fettsyror anses öka kolesterolhalten. Detta anses kunna leda till hjärt- och kärlsjukdomar på sikt samt vid större intag samt även minska insulinkänsligheten vilket på sikt kan leda till övervikt och även diabetes typ 2.
Enkelomättat fett
Enkelomättade fetter som är flytande i rumstemperatur, fasta i kylskåp finns i de flesta vegetabilier. Det finns rikligt i *vegetabiliska oljor av olika slag, olivolja, rapsolja, avokado och nötter som sötmandel och hasselnötter mf. Enkelomättade fetter anses ofta vara den optimala fettkällan på många sätt och vis. Bl.a. skyddar de mot hjärt- och kärlsjukdomar (gynnar det goda kolesterolet - HDL, samt minska det dåliga kolesterolet - LDL), vara bra för hud och hår, samt ökar insulinkänsligheten. Olivoljan anses därför av många vara den bästa oljan för att tillaga sin mat med.
*Vegetabiliskt fett: Oljor från växtriket kallas vegetabiliska. De är rika på omättade fettsyror och alltså bra för kroppen. Vanlig matolja är en blandning av raps –och solrosolja.
Omega-6 och Omega-3: Omega-6 och Omgega-3 är så kallade essentiella fettsyror. De behövs bland annat för uppbyggnaden av nya celler. Kroppen kan inte tillverka essentiella fettsyror själv, så vi måste få i oss dem via det vi äter. Omega-6 finns i alla vegetabiliska oljor. Omega-3 i fet fisk och skaldjur.
Fleromättat fett
Fleromättade fetter som är flytande i rumstemperatur och i kylskåp finns i de flesta vegetabilier. Det finns rikligt i vegetabiliska oljor av olika slag, rapsolja, linfröolja, solrosolja, sojaolja, margarin, fet fisk, nötter och frön, mörkgröna bladgrönsaker m.f. Fleromättade fettsyror är bl.a. bra mot hjärt- och kärlsjukdomar samt öka insulinkänsligheten. De essentiella fettsyrorna Omega-6 och Omega-3 tillskrivs därför många goda egenskaper. Fleromättade fettsyror oxiderar lätt. Om detta sker i kroppen kan fria radikaler bildas med cancer som följd enligt senare forskning.
Transfett (härdat fett)
Transfettsyror som är fasta i rumstemperatur bildas vid härdning och uppvärmning av fett (oljor). Syftet är att göra oljan fastare på ett onaturligt sätt, dubbelbindningar i omättade fettsyror ersätts med enkelbindningar. Oljan blir på det viset fastare. Forskning har visat att transfetter är skadliga för kroppen i större mängd. Transfetter får samma egenskaper som mättade fetter och påverkar kolesterolet. Transfetter höjer det skadliga LDL-kolesterolet samt sänker det nyttiga HDL-kolesterolet. Transfetter finns gömda lite varstans, i färdiglagad mat, bakverk, kakor, margariner mm. Det finns även naturliga transfetter i kött och mjölk, ca 75 % av vår konsumtion av transfetter anses komma härifrån.
Nyckelhålsmärkning "bra eller anus"?
Inlagd under: Mat/näringslära 70%
Nyckelhålsmärkta produkter är Livsmedelsverkets symbol för att hjälpa konsumenterna att hitta hälsosammare livsmedelsalternativ, både när de handlar mat och äter på restaurang. Nyckelhålet används sedan juni 2009. Nyckelhålet ställer krav på fettmängd, fettkvalitet, fiberhalt och på hur mycket socker och salt ett livsmedel får innehålla. Frukt, grönsaker, kött och fisk får nyckelhålsmärkas liksom bröd, flingor, pasta, mejeri- och charkprodukter. Det ställer krav på innehållet av fullkorn för att få nyckelhålsmärka bröd, hårt bröd och andra spannmålsprodukter med nyckelhålet.
Allmänna bestämmelser för nyckelhålet
•Sötningsmedel eller godkända nya livsmedel och nya ingredienser med sötande egenskaper får inte ingå.
•Olja och annat fett som används i produkterna får innehålla totalt högst 2 gram industriellt framställda transfettsyror per 100 gram olja/fett.
•Livsmedel avsedda för barn under tre år får inte märkas med nyckelhålet.
•Märkningen är frivillig och gratis.
•Producenten behöver inte anmäla användning av nyckelhålet.
•Den livsmedelsproducent som använder nyckelhålsmärkningen ansvarar för att reglerna följs.
Nyckelhålsmärkta livsmedel ska uppfylla ett eller flera av nedanstående villkor i jämförelse med andra livsmedel av samma typ.
•mindre och/eller nyttigare fett
•mindre socker
•mindre salt
•mer kostfiber och fullkorn
I Sverige görs kontrollen av märkningen i första hand av den kommunala miljö- och hälsoskyddsnämnden
Det låter bra eller hur!! Vad är då baksidan med nyckelhålsmärkningen?? Många av produkterna innehåller sjukt mycket E nummer istället och inte så sällan mer socker!! Som ni också kan se betyder det bara att produkten kan vara bättre än någon liknande produkt på en enda sak därför kan tillverkaren ta bort exempelvis fett och plussa på mängder med socker i stället… Det är skrämmande när man då jämför en nyckelhålsmärkt vara med den liknande naturliga varan som inte är nyckelhålsmärkt. Logiken med märkningen finns inte! Man får inte nyckelhålsmärka en Coca cola men en yoghurt med samma sockermängd går bra!? (eftersom yoghurten har mindre fett än liknande produkter) En annan sak som jag reagerar över är att producenterna själva ansvarar för märkningen och behöver inte anmäla produkten någonstans vilket betyder att det inte görs någon kontroll överhuvudtaget!
Stevia
Inlagd under: Mat/näringslära 70%
Stevia ?? nya sötningsmedel på hyllan som är 400 gånger sötare än vanligt socker. Stevia är ett sötningsmedel från växtriket som bara innehåller naturliga råvaror. Eftersom den inte innehåller några blodsockerhöjande kolhydrater är det en bra produkt för diabetiker. Detta har vi åstadkommit genom ett så kallat utfyllnadsmedel, Erythritol. Erythritol, är mer känt under varumärket Sukrin och är en sockeralkohol som inte påverkar blodsockret.
Anledningen till att stevia har varit förbjudet inom EU, liksom i Usa, Kanada och större delen av världen, är att ämnet visat sig vara cancerframkallande i en del, men inte alla, djurförsök. Men också att något ämne i det blad som stevia utvinns ur tycks fungera hämmande för reproduktionen. Paraguays indianer använder inte bara bladet för den söta smaken utan också som preventivmedel och de studier som hittills finns kan inte utesluta att det är det starka sötningsmedlet som står för den effekten. Helt klart är dock att bladet innehåller medicinskt aktiva ämnen som även intresserar läkemedelsindustrin.
Vad har hänt i studierna och sammansättningen i ämnet som nu gör att det är godkänt vet jag inte. Om någon vet mer kommentera gärna så att vi får veta!
Jag mailade och frågade Pär Walgren läs även kommentaren. Man får dra sin egen slutsats av det här, såklart att Pär inte talar illa om den produkt han säljer. Jag kommer inte dyka mer i ämnet.
Hej Jaenette
Tack för din fråga.
Man ska kanske inte tro på allt man läser helt enkelt. Vissa förstorar gärna upp negativa saker och missar att gå till källan för källgranskning.
J: Anledningen till att stevia har varit förbjudet inom EU, liksom i Usa, Kanada och större delen av världen, är att ämnet visat sig vara cancerframkallande i en del, men inte alla, djurförsök.
Nej inte riktigt rätt. Stevia stoppades i USA för att en anonym anmälan gjorts till det amerikanska livsmedelsverket. Det man brukar hänvisa till är en oseriös forskningsrapport (som vissa anser vara beställd av sockerindustrin). Denna forskningsrapport har förskjutits av andra forskare då man menar att ett intag av den mängden t o m skulle göra vatten giftigt. En anmärkning här är att alla livsmedel som vi dagligen använder är farliga vid extrem överdosering. EU gjorde detsamma av säkerhetsskäl men främst för att man inte tyckte att det fanns fakta nog för att se ifall stevia skulle vara farligt vid den höga konsumtion som man skulle kunna förvänta sig. Faktum var att man hade för få negativa rapporter för att kunna göra en bedömning.
Stevia har faktiskt varit tillåtet i stora delar av världen tidigare men Europa, Australien, USA, Canada etc hade inte godkänt det som livsmedel. Vissa länder har tillåtit det som kosttillskott men inte för användning i industriellt bruk. I Sverige har man hela tiden fått använda det för personligt bruk men inte sälja som livsmedel.
J: Men också att något ämne i det blad som stevia utvinns ur tycks fungera hämmande för reproduktionen. Paraguays indianer använder inte bara bladet för den söta smaken utan också som preventivmedel och de studier som hittills finns kan inte utesluta att det är det starka sötningsmedlet som står för den effekten. Helt klart är dock att bladet innehåller medicinskt aktiva ämnen som även intresserar läkemedelsindustrin.
Att Stevia skulle användas för att hämma reproduktion är ett påstående som inte kunnat bevisats. Våra Paraguayanska vänner har aldrig hört detta och likadant finns ingen källa till påståendet. Det är framför allt inte sant. Troligen folktro i någon form. Det är däremot erkänt att stevia kan ha en bra effekt på högt blodtryck men inte lågt och det är något man tittar på i läkemedelsindustrin.
J: Detta hittade jag på nätet publicerad 2007 (om jag minns rätt) vad har hänt i forskningen som nu gör att detta har blivit godkännt på livsmedelsverket?? när vart det godkännt? komentera gärna ovanstående uppgifter. Maila gärna svaret till [email protected]
Man har nu fått de underlag man behövt och över 250 seriösa forskningsrapporter visar på att stevia är säkert att förtära.
Det blev godkänt i EU (EFSA) (och därmed också hos livsmedelsverket) 2011-11-11 och får säljas i butik sedan 11-12-02.
http://www.mynewsdesk.com/se/view/pressrelease/ett-magiskt-datum-foer-en-magisk-oert-extraktet-fraan-den-naturligt-kalori-och-kolhydratfria-oerten-stevia-godkaenns-i-eu-parlamentet-704145
Utdrag ur EFSAs bedömning av Steviolglykosider:
“The results of toxicological testing indicated that steviol glycosides are not genotoxic, carcinogenic, nor associated with any reproductive/developmental toxicity. The NOAEL in the 2-year carcinogenicity study in the rat was 2.5% stevioside (95.6% purity) equal to 967 mg stevioside/kg bw/day (corresponding to approximately 388 mg steviol equivalents/kg bw/day).”
http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1537.htm
Vid 967 mg steviosid har man alltså inte sett någon påvisbar negativ effekt. Här kan tilläggas att 967 mg steviosid är för en vuxen person (ca 80kg) det samma som ett intag av 77 gram steviaextrakt per dag eller motsvarande minst 19 kilo socker per dag.
Stevia är alltså inte farligt vid normal eller ens vid hög användning. Vid långvarig extrem överdosering så kan stevia liksom allt annat bli farligt
Förutom länken till EFSA ovan kan jag också hänvisa till wikipedia som har ganska god info om stevia i övrigt.
Svårt att ta med allt så här, men hoppas du är nöjd med svaret.
Med vänlig hälsning
Pär Wallgren
Marknadschef
Socker
Inlagd under: Mat/näringslära 70%
Vi var inne på det lite igår när jag varnade lite för sockerfällor vilket ledde för min del till mer nyfikenhet att ta reda på mer. Tillverkarna lurar oss att tro att produkterna är nyttigare än vad de är och många produkter anger på etiketten att sockerhalten är lägre än vanligt. Det är ett vanligt knep att göra så men det är fortfarande mycket socker i, bara det att förut var det ännu mer!! Vår rädsla för fett gjorde att tillverkarna tillsatte socker, den fettsnåla maten var helt enkelt inte lika god, så för att förhöja smaken tillsattes socker.
Kombinationen socker och fett är skadlig och kan leda till allvarliga sjukdomar som diabetes som skrämmande nog går ner i åldrarna och de här produkterna ökar självklart risken.
Den höga sockerhalten hjälper till att lagra in fettet i stället för att förbränna det, läs noga i innehållsförteckningen om du vill undvika livsmedel med tillsatt kemiskt glutamat och socker. Glutamat framkallar hunger och kan leda till fetma.
(1 sockerbit = cirka 3,2 gram och du bör inte få i dig mer än 15 bitar/dag) att hålla i minnet.
GLUTAMAT (E621- 625) Finns i smaksalter och färdiga kryddblandningar, bland andra Aromat, Knorr grillkrydda, Santa Maria allroundkrydda och Spice Islands smaksalt. Även i färdigmat, halvfabrikat, soppor, såsmixer, buljong, charkuterier mm.
SUKRALOS (E955) 500-600 gånger sötare än socker. Finns i: Läsk, ketchup, sylt, yoghurt.
ASPARTAM (E951) 200 gånger sötare än socker. Finns i: Läsk, saft, yoghurt, glass, geléer, glasyr, tuggummi, vitaminer, läkemedel.
ACESULFAMKALIUM (E950) 200 gånger sötare än socker. Finns i: saft, läsk, konfektyrvaror och glass.
SACKARIN (E954) 300 gånger sötare än socker. Finns i: I lightläsk, lågkaloridryck, även i lågkalorisylt och - marmelad.
CYKLAMAT (E 952) 30 gånger sötare än socker. Finns i: sötningstabletter och sötningsdroppar.
Jag skrev igår att blodpudding innehåller lika mycket socker som coca cola det finns många såna skrämmande exempel. Skulle du hellre välja torkad frukt framför godis så kan jag berätta att sockermängden är den samma!! Ät hellre färsk frukt (Frukt innehåller fruktsocker men är ändå bättre då sockret är inkapslat i fibrer vilket gör att kroppen måste jobba mer för att tillgodose sig fruktsockret.) Dippa grönsaker framför tv?? Nyttigare men visste du att dippmixen innehåller 26 gram socker? Man kan fastna för en produkt där det står ”bara naturliga ämnen” sanning med modifikation det är fortfarande socker i.. Slutsummeringen i stort är att vi får i oss bra mycket mer socker än vad vi är medvetna om. Gör vad du kan för att undvika halvfabrikaten och färdig mat det tjänar du och din kropp på. Det är säkert en omöjlighet att bli av med allt socker i det vi äter men vår medvetenhet kan åtminstone halvera intaget.
Mellanmål
Inlagd under: Mat/näringslära 70%
påminner om mellanmålen igen då det är vanligt att vi glömmer dem. Det viktigt både för er som vill gå ner i vikt och för er som vill bygga muskler.
Ät 2-3 mellanmål om dagen. Mellanmålen ska inte vara så stora, men de hjälper till med att hålla din blodsockernivå stabil hela dagen och hålla i gång din förbränning med lite näring.
De 2-3 mellanmålen bör placeras mellan frukost och lunch respektive lunch och kvällsmat samt sen kväll. Speciellt sent på kvällen kan man bli sugen på något sött, och om du vill gå ner i vikt är det inte bra att äta söta, energirika matvaror före sänggåendet. Se därför alltid till att ha lite sunda snacks på lager typ morotsstavar och dip av kesella :0)
För muskelbygge
Behöver vi proteiner som aggerar byggstenar dessutom behöver man öka sitt intag av antioxidanter då det bildas fria radikaler och slaggprodukter vid energiförbränning. Långsamma kolhydrater behövs för att ge bra energi som bidrar till en jämn blodsockerkurva och som gör att man orkar träna hårt. Att dricka vatten är också viktigt för att rensa ut slaggprodukter och för att förhindra uttorkning. Det viktiga är att du äter både före och efter aktiviteten.
För viktminskning
Håller blodsocker nivån jämn genom mellanmål och undvik småätandet. ät aldrig något höjer blodsockret och ger en massa fettbildande energi.För att vara välkomna i en sund mage ska de helst inte innehålla glukos, maltodextrin eller glukossirap, eftersom dessa ämnen har ett extremt högt glykemiskt index. En annan oönskad ingrediens som du bör hålla ögonen på är härdade oljor eller härdat vegetabiliskt fett. Finns de på etiketten bör du välja något annat. Annars är grundprincipen att din bar gärna ska vara proteinrik och ha måttligt med kolhydrater. Fettinnehållet ska däremot vara lågt.
Undvik sockerfällor (socker är ett samlingsnamn för olika kolhydrater) visste du att blodpudding innehåller lika mycket socker som en coca cola? nutrilett hunger kontroll innehåller hela 20gram socker men kallas fortfarande inte för godis..
Jag försöker posta upp mellan varvet bra mellanmål och recept har ni förslag maila/komentera gärna mig.
Bränna eller Bygga ställ in siktet!
Inlagd under: Mat/näringslära 70%
Balansgången mellan att förbränna fett och bygga muskler är hårfin och ganska svårt för oss normala motionärer, men allt går bara man vill!?ingenting är omöjligt. Man måste vara berädd att göra uppoffringar för att nå det man vill, ställ dig själv den frågan! ingen annan kan göra det hårda slitet för att få "den kroppen" bara du själv därför är det så viktigt. Är du redo??
Maten du stoppar i dig är en viktig del i det här. Mycket handlar om plus och minus det du stoppar i dig och det du gör dig av med. Du ska ha en god sammansättning proteiner kolhydrater och fett på din tallrik. Kolhydraterna ska vara så långsamma som möjligt. Fett som inte går åt i din energi lagras i kroppen som underhudsfett.
Det är effektivare att minska på kaloriintaget än att öka motionen för att bevara dina muskler. Öka motionen för att bränna mer fett kommer fysiskt att belasta dina muskelenergireserver och därmed påverkar musklerna negativt, kom ihåg det. För att bränna fett måste du bränna mer kalorier än vad du intar dagligen.
Rent fysiologiskt är det omöjligt att bygga muskler och bränna fett vid exakt samma tidpunkt eftersom det ena är en anabol process och det andra är en katabol process. För att öka i muskelmassa måste proteinsyntesen överskrida nedbrytningen. (ät proteiner för att förhindra nedbrytningen) En person med stor mängd kroppsfett kommer främst tappa fett vid energiunderskott medan en person med lite kroppsfett även riskerar att tappa muskelmassa vid viktnedgång (beroende av hur stort energiunderskottet är). Man måste lyckas styra upp ett ”tillfälligt” energiöverskott runt träningstillfällena samtidigt som kosten innebär ett energiunderskott på längre sikt. Något som kan vara svårt att genomföra i praktiken.
Cardio träning är bra för hälsan på många sett men ska du bygga muskler ska den typen av träning vara kort och intensiv. Forskning visar att högintensitetsträning i korta tidsperioder är bättre på att bränna fett än långa tidsperioder med låg intensitet. Ju högre intensiteten på motionen är desto bättre fettförbränning och desto bättre är kaloriförbrukningen i längden. Och allra viktigast, du får mycket lite negativa effekter på muskelnedbrytningen. Längre perioder, med lägre intensitet har visat sig påverka muskeltillväxten negativt och ha mindre effekt på fettförbränningen. Även om man kanske bränner kalorier så tas de flesta av dessa brända kalorier från muskelmassa istället för fett. Det är exakt det du inte vill ska hända. GÖR INTE både motion och styrketräning vid samma pass. Motionera inte omedelbart före styrketräningen och inte heller direkt efter styrketräningen. (Med detta menas 8-12 timmars mellanrum).
Dietisten säger: I teorin är det fullt möjligt att bygga muskler och under samma period tappa fett men det kan vara svårt att genomföra i praktiken, beroende på vilket tidsintervall vi pratar om. Tajmingen av näringsintaget blir extra viktigt vid energiunderskott och det kan vara en god idé att lägga stor del av energiintaget kring träningspasset. För de flesta tränande individer som vill komma i form är det mer effektivt att fokusera på en sak i taget. Exempelvis att minimera muskelförlusten och maximera fettförbränningen under en viss tid genom att ligga på ett högt proteinintag och ett mindre energiunderskott samtidigt som man stimulerar musklerna genom styrketräning. Om man lyckas bibehålla muskelmassa och samtidigt tappa fettvikt så får man procentuellt en högre andel muskler även om mängden muskelmassan i gram är densamma.
Men jag börjar nog fatta mitt eget issue!! Jag som vill bygga muskler och tycker om cardioträningen och mina promenader på luncherna…. De muskler jag bygger på gymmet förbränner jag helt enkelt på min spinning och step up…dags att bestämma sig! Tränar regelbundet och äter nyttigt men händer ett skiiiit!!! Vilket känns helt galet frustrerande. Men håll med mig om att detta ämne är rätt motstridigt. Eftersom denna process är två parallella kamper i kroppen som pågår samtidigt är det lite klurigt att förstå. Jag ser det som en skidbacke ibland är svängarna på högra sidan kortare än på vänstersidan då den ena sidan förbränner och den andra bygger.
Använd dig av proteinrik kvarg
Inlagd under: Mat/näringslära 70%
Kvag går att använda till så mycket mer. Jag använder mest den med 1% fett till mina berömda smooties och ersätter min yoghurt men nu ska här prövas på fler områden. Man kan visst blanda i fun light för att få andra spännande smaker.
Kesella är Arlas varumärke på kvarg. Kvarg är en typ av färskost som görs av högpastöriserad skummjölk som ystas med mjölksyrakultur och löpe till en slät ostmassa som smaksätts med högpastöriserad grädde. Kesella med 10% fett har en rundare och fylligare smak än kesella med 1% fett.
Kesella 10%
Kesella 10% går inte att koka! Den kan därför inte användas till varma såser som man kokar, men kesellan kan användas i varma rätter som tillagas i ugn. Kesella 10% kan användas till kalla röror, till smörgåsar och smörgåstårotor, kalla såser, matbröd, bullar, saffransbröd, pajdeg, bakverk och efterrätter.
Kesella 1%
Kesella 1% kallas även Kesella Lätt. Den har frisk och lite syrlig smak och passar bra till matbröd, saffransbröd och pajdeg. Den är precis som kesella 10% ej kokbar men kan användas i varma rätter som tillagas i ugn. Kesella 1% passar bra i matbröd och gör att brödet håller sig längre och blir mindre smuligt. Pajdeg med kesella blir magrare och smidigare att hantera. Gräddat pajskal håller ihop bättre med kesella
Detaljerat näringsinnehåll per 100g:
Färskost fett 1 % Lätt Kesella (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1)
Energi: 75.5kcal/315.8kJ
Vatten: 82g
Protein: 12.7g
Fett: 1g varav mättat: 0.67g, enkelomättat: 0.23g, fleromättat: 0.02g, kolesterol: 5mg
Kolhydrater: 3.7g, varav sockerarter: 2.9g
Fibrer: 0g
Vattenlösl. vitaminer: Folat: 12mcg, Niacin: 0.07mg, B2: 0.15mg, B1: 0.04mg, B6: 0.04mg, B12: 0.7mcg
Fettlösl. vitaminer: D: 0.01mcg, Retinol (A-vit): 8.3mcg, Karoten (A-vit): 5mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.02mg
Mineraler: Fosfor: 180mg, Järn: 0.1mg, Kalcium: 107mg, Kalium: 151mg, Magnesium: 11mg, Natrium: 38mg, Selen: 4mcg, Zink: 0.4mg
Obs! finns laktosfritt med =0)
